| Особенность | ZMF-18LD (18-лотковый расстоечный шкаф для холодной и замедленной расстойки теста) |
|---|---|
| Модель | ЗМФ-18ЛД |
| Тип | 18-лотковая расстоечная камера для холодной и замедленной расстойки теста |
| Описание | Профессиональная расстоечная камера для холодной и замедленной ферментации хлеба, разработанная для оптимального процесса брожения и хранения в холодильнике. |
| Основные характеристики | • Интуитивно понятные настройки температуры и влажности для создания идеальных условий для расстойки хлеба и хранения в холодильнике. • Цифровая панель управления с возможностью 24-часового программирования для полностью автоматической, интеллектуальной работы. • Функция расстойки в холодном состоянии одним касанием для простоты процесса • Внутренняя и внешняя отделка полностью выполнены из нержавеющей стали для долговечности и гигиеничности. • Возможность быстрого нагрева для завершения расстойки в кратчайшие сроки, что обеспечивает превосходное качество теста. • Высококачественный импортный компрессор, обеспечивающий стабильную работу холодильной установки и точный контроль температуры и влажности. • Хорошо продуманная система воздушного охлаждения и циркуляции воздуха/температуры/влажности, обеспечивающая равномерные внутренние условия. |
| Емкость | 18 подносов Размер лотка: 400×600 мм |
| Внешние размеры (мм) | 620×970×2100 |
| Габариты упаковки (мм) | 730×1070×2250 |
| Масса | 190 кг |
| Власть | 2,85 кВт |
| Материал | Полностью внутренняя и внешняя конструкция из нержавеющей стали. |
Оптимизируйте процесс ферментации в вашей пекарне с помощью расстоечной камеры ZMF-18LD на 18 лотков, предназначенной для точной подготовки теста и гибкого планирования выпечки. Это профессиональное устройство сочетает в себе точный контроль температуры и влажности с эффективной технологией охлаждения, обеспечивая стабильную холодную ферментацию и расстойку для ремесленного хлеба, выпечки и изделий из теста. Изготовленная из прочной нержавеющей стали и оснащенная интеллектуальными функциями программирования, она является незаменимым решением для пекарен, кондитерских и предприятий пищевой промышленности, стремящихся повысить качество продукции и эффективность работы.
Интеллектуальная система климат-контроля
Цифровая панель управления с 24-часовыми программируемыми настройками позволяет точно регулировать температуру и влажность для индивидуальных циклов расстойки и замедления брожения.
Профессиональная конструкция из нержавеющей стали
Полностью нержавеющая сталь внутри и снаружи обеспечивает долговечность, гигиеничность и легкость очистки в условиях промышленных пекарен.
Высокопроизводительная холодильная система
Оснащен импортным компрессором, обеспечивающим стабильное охлаждение и постоянные внутренние условия для надежного холодного брожения.
Оптимизированная конструкция воздушного потока
Усовершенствованная система циркуляции воздуха поддерживает равномерное распределение температуры и влажности по всем 18 лоткам, обеспечивая неизменно высокое качество теста.
Автоматизация в одно касание
Упрощенная работа с удобными элементами управления для автоматической холодостойкости, сокращающая ручное вмешательство и обеспечивающая повторяемость результатов.
Конструкция большой вместимости
Вмещает 18 стандартных противней размером 400×600 мм, что делает его подходящим для пекарен со средним и высоким объемом производства.
Компактные габариты
Компактные размеры (620×970×2100 мм) позволяют гибко устанавливать кухонное оборудование в различных конфигурациях без ущерба для вместимости.
Энергоэффективная работа
Потребляемая мощность в 2,85 кВт обеспечивает эффективную работу при сохранении экономичности эксплуатационных расходов.
Идеально подходит для холодной расстойки и замедления процесса выпечки ремесленного хлеба, закваски, круассанов, датских булочек, теста для пиццы и других изделий из ферментированного теста в промышленных пекарнях, гостиничных кухнях, кафе-пекарнях и предприятиях пищевой промышленности.
Включает функцию быстрого нагрева для ускорения циклов расстойки и программируемую задержку запуска для согласования с производственными графиками.
Разработанная для обеспечения точного контроля процесса ферментации и гибкости технологических процессов выпечки, расстоечная камера ZMF-18LD помогает пекарням добиваться превосходного развития теста, улучшения вкусовых качеств и стабильного качества продукции в сложных условиях пищевого производства.
